Ä°skendername

Bundan 225 milyon yıl önce ilk memeliler evrimleÅŸti. Bu hayvanların diÅŸileri meme isimli organı kullanarak yavrularını süt ile besleme özelliÄŸine sahiptiler. Bu memelilerden birisi, Homo Erectus, ateÅŸi yönetme gücünü kazandı. Bu icat ile avladığı hayvanları piÅŸirerek dünya tarihinde duyulmamış hazlara ulaÅŸtı. Bundan yüz binlerce yıl sonra, milattan önce 10000'li yıllarda, insanlar koyun ve keçileri evcilleÅŸtirerek sütveren hayvanlardan faydalanmaya baÅŸladılar. Yine aynı zamanlarda ilk tahılları hasat etmeye baÅŸladılar. Normalde pek tatlı olmayan tahıl bitkilerini öğütüp un haline getirdikten sonra, su ile birleÅŸtirip, piÅŸirip ekmek haline getirerek tüketmeyi tercih ettiler. Ä°nsanlığın yükseliÅŸiyle birçok medeniyet kurulup yıkıldı. Bu medeniyetlerden biri Türkler, biri de Yunanlar idi. Türkler ilk olarak Orta Asya'da ortaya çıkmış ve konar göçer bir hayat benimsemiÅŸlerdir. Ana geçim kaynakları ise hayvancılıktır. Bundan binlerce yıl önce evcilleÅŸtirilmiÅŸ olan koyun, keçi ve ardından ineklerin sütlerini kullanarak Türkler yoÄŸurt isimli besin ürününü yarattı. Ona bu ismi verdiler, zira yoÄŸurt, yoÄŸurularak yapılıyordu. Öbür yanda Yunanlar, Ege çevresinde yerleÅŸmiÅŸ bir medeniyet olarak birçok farklı ÅŸehir devletine bölünmüşlerdi. Ancak aralarından Büyük Ä°skender isimli bir adam çıkıp bütün Yunan dünyesini birleÅŸtirdi. Böylece Makedon Ä°mparatorluÄŸu kuruldu. Ne yazık ki Büyük Ä°skender'in genç ölümü sebebiyle Makedon Ä°mparatorluÄŸu yıkıldı ve yerini daha küçük krallıklara bıraktı. Akabinde kurulan Roma Ä°mparatorluÄŸu ise yaklaşık olarak aynı coÄŸrafyayı, hatta daha da fazlasını fethetti. Ancak Roma'nın da sonu pek farklı olmadı ve sonunda barbar kavimlerin istilası sonucunda ikiye bölündü, Batı Roma yıkılırken DoÄŸu Roma asırlarca ayakta kaldı. Bütün bunlar olurken Türkler yavaÅŸ yavaÅŸ Anadolu'ya yaklaÅŸmaktaydı. En sonunda Selçuklular Anadolu'ya ayak bastı, ve arkasından gelen Türk beylikleri hızlıca DoÄŸu Roma'yı yiyip bitirdiler. Binlerce yıl Yunanlara ait olan bir coÄŸrafyaya yerleÅŸmenin sonucu olarak Türkler de Yunanlardan etkilendiler. Bazı Türkler çocuklarına Yunan ismi koymaya bile baÅŸladılar. Türk Beylilklerinin en baÅŸarılısı olan Osmanlılar Bursa'yı ve Ä°standul'u fethederek Roma Ä°mparatorluÄŸunun uzun tarihine son verdi. Bunun bir yan etkisi olarak Avrupalıların Asya'ya olan baÄŸları kesilmiÅŸ oldu. BaÅŸka ticaret yolları arayan Avrupalılar coÄŸrafi keÅŸifleri baÅŸlattı ve yanlışlıkla Amerika kıtasını buldular. Milyonlarca yıl ayrı durmuÅŸ olan bu kıtada tamamen farklı bitkiler evrimleÅŸmiÅŸti. Yeni Dünya'nın bu meyvelerinden biri de domatesti. Et yemeklerine pek meraklı olan Türkler, Bursa'da 17-18. yüzyıllarda döneri icat ettiler. Son olarak, Osmanlıların eski ihtiÅŸamlarını tamamen kaybetmiÅŸ oldukları 19. yüzyılda, Mehmet isimli Bursalı bir adam oÄŸlunun adını Ä°skender koydu. Mehmet oÄŸlu Ä°skender, bir aşçıydı ve pek güzel döner yapardı. Aklına bir fikir geldi Ä°skender'in. Ä°smine layık olacak ÅŸekilde, öyle bir yemek yapacaktı ki… amınakoyim çok güzel yemek yapacaktı. Ä°skender, tabağın altına lavaÅŸ ekmeÄŸini doÄŸrayıp küçük parçalar halinde koydu. Ãœstüne döner eti, onun üstüne Türklerin yoÄŸurdunu, onun da üstüne domatesten yaptığı bir sosu ekti. Sonuç olarak bütün dünya tarihinin yaradılışında katkısı olan, Ä°skenser kebabını yaptı.