Kirazın Tarihi

Yüzyıllar önce Avrupalı ​​ve Asyalı vatandaÅŸlar kirazın tadını çıkarıyordu. Kirazların M.Ö. 4000 civarında Çin’den geldiÄŸine inanılıyor ve adını Türkiye’deki bir kasaba olan Cerasus’tan alıyor. Michigan’ın kiraz tarihi o kadar da uzun deÄŸil. Presbiteryen misyoneri Peter Dougherty’nin Grand Traverse Bölgesi’ndeki ilk kiraz bahçesini dikmesi 1852’ydi. Yerel Hintli çiftçiler bölgede baÅŸka meyve aÄŸaçları yetiÅŸtirmiÅŸ ve Dougherty’ye bunları dikmemesini söylemiÅŸti. Onları görmezden geldi ve ilk kiraz bahçesini Grand Traverse Körfezi’nde bulunan Old Mission Yarımadası’na dikti. Herkesi ÅŸaşırtacak ÅŸekilde kiraz aÄŸaçları geliÅŸti ve çok geçmeden Kuzey Michigan’ın her yerine baÅŸka meyve bahçeleri dikildi.

Kiraz ağaçları hemen hemen her yerde büyüyebilir. Ancak tam potansiyellerine ulaşabilmeleri için özel koşullara ihtiyaçları var ve Grand Traverse Bölgesi bunlara sahip. Meyve bahçeleri genellikle engebeli tepelere ve kumlu toprağa ekilir, çünkü bu durum suyun drenajı ve hava akışı için gereklidir. Michigan Gölü ayrıca soğuk kış rüzgarlarının dinmesine ve yaz aylarında meyve bahçelerinin serin kalmasına yardımcı olan bir rol oynuyor. Bu koşullar Grand Traverse bölgesini ticari olarak kiraz yetiştirmek için mükemmel hale getirdi.

Ä°lk ticari kiraz bahçesi, Dougherty’nin orijinal meyve bahçesinin yakınına dikilen Ridgewood ÇiftliÄŸiydi. 1893 yılında dikilen bu aÄŸaç, Grand Traverse Bölgesi’nde kiraz endüstrisinin baÅŸlamasına yardımcı oldu. 1900’lerin baÅŸlarında viÅŸne endüstrisinin üretimi bölgede üretilen diÄŸer mahsulleri geride bırakmıştı. Ä°lk kiraz iÅŸleme tesisi Traverse City Canning Company, Traverse City’nin hemen güneyinde inÅŸa edildi. Ä°ÅŸleme tesislerinin çoÄŸu meyve bahçelerinin yakınında bulunuyordu. Kısa süre sonra kirazlar Detroit gibi büyük orta batı ÅŸehirlerine ve sonunda ülkenin her yerine gönderilmeye baÅŸlandı.

Bugün Traverse City ulusal olarak ÅŸu ÅŸekilde biliniyor: "Dünyanın Kiraz BaÅŸkenti". Traverse City çevresindeki beÅŸ ilçe, Amerika BirleÅŸik Devletleri’ndeki yıllık viÅŸne mahsulünün yüzde 40’ını üreten bölgeyi oluÅŸturuyor. Meyve bahçeleri, Michigan Gölü kıyısını Benton Limanı’ndan Grand Traverse Bölgesi’ne kadar sıralar.

Montmorency, bugün Amerika BirleÅŸik Devletleri’nde yetiÅŸtirilen baÅŸlıca tart kirazıdır. Turtalar, konserveler, jöleler, meyve suları ve diÄŸer ürünler için mükemmel olduÄŸundan bu ülkede bir yüzyıldan fazla bir süredir yetiÅŸtirilmektedir.

Kiraz, ekÅŸi ve tatlı, temmuz ayında olgunlaşır. Üçüncü hafta genellikle hasadın zirvesidir. Bu süre zarfında Traverse City, 1924’te bir bahar töreni olarak baÅŸlayan Ulusal Kiraz Festivali’ne ev sahipliÄŸi yaptı. "Çiçeklerin bereketi. Yıllar geçtikçe büyümüş ve artık kiraz endüstrimizi kutlamak için dünyanın her yerinden binlerce ziyaretçiyi çekmektedir.

Bugün ekşi kirazların çoğu, ters bir şemsiyeye benzeyen mekanik bir çalkalayıcı kullanılarak hasat ediliyor. İlk zamanlarda kirazlar elle toplanırdı ve bugün bile tatlılar bu şekilde toplanıyor.

Kirazların çoÄŸu hemen iÅŸlenir, ancak yine de yaz aylarında yerel bir süpermarketten veya yol kenarındaki tezgahtan yerel tatlı kirazları satın alabilirsiniz. Yaz aylarında Kuzey Michigan’a gelirseniz, yol kenarındaki bir büfeye uÄŸrayın ve taze yerel kirazlardan alın, bunu yaptığınıza memnun olacaksınız.