Kirazın Tarihi

Yüzyıllar önce Avrupalı ​​ve Asyalı vatandaşlar kirazın tadını çıkarıyordu. Kirazların M.Ö. 4000 civarında Çin’den geldiğine inanılıyor ve adını Türkiye’deki bir kasaba olan Cerasus’tan alıyor. Michigan’ın kiraz tarihi o kadar da uzun değil. Presbiteryen misyoneri Peter Dougherty’nin Grand Traverse Bölgesi’ndeki ilk kiraz bahçesini dikmesi 1852’ydi. Yerel Hintli çiftçiler bölgede başka meyve ağaçları yetiştirmiş ve Dougherty’ye bunları dikmemesini söylemişti. Onları görmezden geldi ve ilk kiraz bahçesini Grand Traverse Körfezi’nde bulunan Old Mission Yarımadası’na dikti. Herkesi şaşırtacak şekilde kiraz ağaçları gelişti ve çok geçmeden Kuzey Michigan’ın her yerine başka meyve bahçeleri dikildi.

Kiraz ağaçları hemen hemen her yerde büyüyebilir. Ancak tam potansiyellerine ulaşabilmeleri için özel koşullara ihtiyaçları var ve Grand Traverse Bölgesi bunlara sahip. Meyve bahçeleri genellikle engebeli tepelere ve kumlu toprağa ekilir, çünkü bu durum suyun drenajı ve hava akışı için gereklidir. Michigan Gölü ayrıca soğuk kış rüzgarlarının dinmesine ve yaz aylarında meyve bahçelerinin serin kalmasına yardımcı olan bir rol oynuyor. Bu koşullar Grand Traverse bölgesini ticari olarak kiraz yetiştirmek için mükemmel hale getirdi.

İlk ticari kiraz bahçesi, Dougherty’nin orijinal meyve bahçesinin yakınına dikilen Ridgewood Çiftliğiydi. 1893 yılında dikilen bu ağaç, Grand Traverse Bölgesi’nde kiraz endüstrisinin başlamasına yardımcı oldu. 1900’lerin başlarında vişne endüstrisinin üretimi bölgede üretilen diğer mahsulleri geride bırakmıştı. İlk kiraz işleme tesisi Traverse City Canning Company, Traverse City’nin hemen güneyinde inşa edildi. İşleme tesislerinin çoğu meyve bahçelerinin yakınında bulunuyordu. Kısa süre sonra kirazlar Detroit gibi büyük orta batı şehirlerine ve sonunda ülkenin her yerine gönderilmeye başlandı.

Bugün Traverse City ulusal olarak şu şekilde biliniyor: "Dünyanın Kiraz Başkenti". Traverse City çevresindeki beş ilçe, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki yıllık vişne mahsulünün yüzde 40’ını üreten bölgeyi oluşturuyor. Meyve bahçeleri, Michigan Gölü kıyısını Benton Limanı’ndan Grand Traverse Bölgesi’ne kadar sıralar.

Montmorency, bugün Amerika Birleşik Devletleri’nde yetiştirilen başlıca tart kirazıdır. Turtalar, konserveler, jöleler, meyve suları ve diğer ürünler için mükemmel olduğundan bu ülkede bir yüzyıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir.

Kiraz, ekşi ve tatlı, temmuz ayında olgunlaşır. Üçüncü hafta genellikle hasadın zirvesidir. Bu süre zarfında Traverse City, 1924’te bir bahar töreni olarak başlayan Ulusal Kiraz Festivali’ne ev sahipliği yaptı. "Çiçeklerin bereketi. Yıllar geçtikçe büyümüş ve artık kiraz endüstrimizi kutlamak için dünyanın her yerinden binlerce ziyaretçiyi çekmektedir.

Bugün ekşi kirazların çoğu, ters bir şemsiyeye benzeyen mekanik bir çalkalayıcı kullanılarak hasat ediliyor. İlk zamanlarda kirazlar elle toplanırdı ve bugün bile tatlılar bu şekilde toplanıyor.

Kirazların çoğu hemen işlenir, ancak yine de yaz aylarında yerel bir süpermarketten veya yol kenarındaki tezgahtan yerel tatlı kirazları satın alabilirsiniz. Yaz aylarında Kuzey Michigan’a gelirseniz, yol kenarındaki bir büfeye uğrayın ve taze yerel kirazlardan alın, bunu yaptığınıza memnun olacaksınız.